1 kg de carapaus grelhados ,2 cebolas ,4 dentes de alho, 2,5 dl de azeite, 3 a 4 colheres (sopa) de vinagre , 1 colher (chá) de pimentão, 2 folhas de louro , sal
Modo de preparação
Leve ao lume o azeite com os alhos e as cebolas cortadas em rodelas. Deixe estrugir. Junte o pimentão e o louro. Tempere de sal. Antes de retirar do lume, deite, com cuidado, o vinagre. Retire logo que a mistura do azeite com o vinagre esteja feita. Deite este molho, ainda quente, sobre os carapaus grelhados. Deixe arrefecer antes de os acondicionar no frigorífico.
