1 frango sem pele aos pedaços (+/- 1 kg.), 2 colheres de sopa de Azeite, 1 Cebola, 2 Dentes de alho, 500g de Tomate, 1 Pimento verde, 1 Pimento vermelho, 1 ramo de Salsa, 1 Folha de louro, Sal e Pimenta.
Modo de preparação
Tempere o frango com um pouco de sal e pimenta. Deixe o azeite num tacho e junte o frango, a cebola e os alhos picados. Tire a pele e as sementes ao tomate, cortando-o em bocados. Limpe os pimentos e corte-os também em tiras. Junte o tomate e o pimento ao frango, a salsa e o louro atados. Tape o tacho e deixe cozinhar suavemente.
Sugestão: Sirva acompanhado de feijão verde cozido e arroz de cenoura.
